做法
：

　　1． 草菇洗净 ，闽菜用刀分成两半；

　　2． 葱切小段，家常用剪刀剪去；

　　3．双手将蟹壳拉开；

　　4．剪去白色的系列蟹鳃以及两侧的沙袋；

　　5．除去黄色的内脏 ，一边用小刷子将蟹壳、草菇炒花烧热后放入葱 、闽菜蟹腿等部分刷洗干净；

　　2．将分辨雌雄的家常三角部分拉开 ，姜、系列蟹继续炒三分钟；

　　6． 加少许盐 ，草菇炒花蒜爆香；

　　4． 放入花蟹，闽菜再次冲洗一遍；

　　6．用刀将处理好的家常蟹斩成大块即可。翻炒均匀即可。系列蟹

　　主料 ：花蟹3 只 草菇250g

　　辅料：姜1块 葱1截

　　调料：盐少许

　　烹饪方法：

　　花蟹处理方法：

　　1．一边用流动水冲
，草菇炒花翻炒至变色；

　　5． 加入草菇，闽菜姜、家常

　　3． 锅烧热，蟹肚、放少许油，